מלחמות המקרונים

יום שני, בנק הולידיי, היה מדכא למדי. שוב גשם שוטף, דווקא על הסופה”ש – אחרי שבוע שלם של שמש. מצב הרוח ירוד, הכדורגל בטלויזיה לא מספק את הסחורה והיא מודיעה שקופצים לפריז בשביל לשפר את ההרגשה (!)
טוב, לא בדיוק לפריז – בכל זאת שעתיים נסיעה בתעריפי חג הפסחא הלא ידידותיים לארנק – אבל ל-next best thing: נציגות מכובדת בלב ליבו של רחוב פיקדילי – Ladurée.

כן, רשתות המקרונים,פטיסרי,שוקולטיירים הצרפתיים (בצרפתית זה נשמע הרבה יותר טוב) פשטו על לונדון, לשמחתה. אלו משלבות בין שתי אהבותיה הגדולות: פריז ומקרונים, והכל תחת ענני לונדון האפורים. הוא, שמח שהמחיר נגמר בפחות מעשירית כרטיס רכבת יורוסטאר לפריז. כולם מרוצים.
היא התלבטה בין שתי הרשתות האהובות עליה –  Ladurée ו- Pierre Hermé. המרחק, והעובדה שהראשונה מציעה גם אופציה לישיבה ושוקו חם פריזאי – הכריעו את הכף. כך יצאנו עם המטריות שוב ביד לכיוון של גרין פארק.

Ladurée 

הרשת הצרפתית היא אולי בעלת הכיסוי הטוב ביותר מבין השתיים בלונדון. סניף הדגל נמצא כמובן על שדרות ה-Champs–Élysées בפריז. שם, אם תצטיידו בסבלנות תוכלו גם לשבת בבר השמפניה, במסעדה או בבית התה. בלונדון – המבחר מצומצם יותר: החל מבית תה בקובנט גרדן ובכלבו הרודס וכלה בחנות ממכר קטנה עם שלושה שולחנות בחוץ (מתחת לגג של פאסאג’ חנויות אוף פיקדילי) – לשם שמנו את פעמינו.
היום היה חורפי במיוחד. תפסנו את אחד השולחנות (אין הרבה כאמור) וחיכינו למלצרית, לבושה כחדרנית צרפתיה שתיקח את ההזמנה. “שתי שוקולה-שו(ד) בבקשה” הכרזנו. “רגע אני צריכה לבדוק אם נשאר”. הלב מחסיר פעימה. הייתכן שהלכנו כחצי שעה בקור ובגשם לחינם? האם חלומות שוקו חם מלווה במקרונים פריכים נגוזו? “אוקיי. יש בדיוק מספיק לעוד שני קנקנים. אתם שותים פה?” הקלה. חמש דקות מאוחר יותר והשוקולטות על השולחן מלוות במקרונים בטעם שקדים ומרשמלו (חלומי) וניצת דובדבן (מרענן) – שניהם טעמים חדשים. הגשם שוטף, אנחנו מתעלמים ומוזגים עוד ספל שוקו, ומצליחים ליצור בנתיים באז במקום שמתחיל להתמלא.
Ladurée מציעה גם מאפים שונים אבל מפורסמת בעיקר בזכות המקרונים המופלאים והקלאסיים שלה, הכוללים בין היתר וניל, שוקולד, פיסטוק, פטל, מוקה ועוד. המחירים בלונדון רחוקים מלהיות שווים לכל כיס, אבל שווים את ההשקעה.

Pierre Hermé

למרות שבאותו היום לא הגענו ל-Pierre Hermé, קשה לכתוב על מקרונים מבלי להזכיר את המתחרה המרה, שאוחזת בעיר בשתי נקודות מכירה בלבד. ל- Pierre Hermé קונספט קצת שונה – הדגש הוא על אומנות אוכל, והשף פייר משלב בין מרכיבים מגוונים ומשתדל להפתיע חדשות לבקרים. הרשת משיקה קולקציות לפי עונות השנה, ואם אהבתם טעם מיוחד – כדאי שתצטיידו בכמות מאחר ואין לדעת מתי המהדורה המוגבלת תפסק.
שני הסניפים של Pierre Hermé בלונדון נמצאים האחד בנייטסברידג’ (מאחורי הרודס, שם כאמור סניף של המתחרה), והשני בכלבו סלפרידג’ס שעל רחוב אוקספורד ההומה. בניגוד למתחרה לא תמצאו כאן שולחנות ישיבה, בדומה לקונספט בפריז: באים. עומדים בתור. קונים. ואם גם רוצים לאכול – ניתן לקפוץ לגן לוקסמבורג הסמוך 🙂

הטעמים כאמור רחוקים מלהיות סטנדרטים: אספרגוס, שמן זית, כמהין, פואה גרה – הינם בין המרכיבים בשילובים אילו או אחרים. אולם תוכלו למצוא גם טעמים יותר “מתוקים” כגון: קרם ברולה, קרמל מלוח-מנגו-וקוקוס, שוקולד מריר מונצואלה, מוגדור (שוקולד ופסיפלורה), שוקולד-אניס-וקפה, וניל מטהיטי-מקסיקו-ומדגסקר (לא המצאנו!), ערמונים ועוד. במקום גם מבחר מרשים וטעים מאין כמוהו של שוקולדים מיוחדים, פרלינים ומאפים אומנותיים במיוחד, השירות ידידותי ומסביר פנים ובד”כ גם מקבלים טעימה.
המחיר אגב עולה על זה של הרשת המתחרה.. יש אגרה לתמורה…

בביקורה האחרון, היא שמחה לגלות את מקרון הפיסטוק-פטל שמשלב בין שני הטעמים האהובים עליה – במקרון אחד.