קוראים בקפה – בתי הקפה הטובים בלונדון

הלונדונים אוהבים קפה. הלונדונים לא היו שורדים גידול שני ילדים שאחת מהם לא ישנה, והשני משכים קום כאילו היתה בבעלותנו חווה, ללא הדבר החום הזה שמביא ניחוחות של בוקר ברעש הנספרסו מחריד האזניים. התקופות הקשות ביותר עבור השניים היו כשנאלצו להפסיק את זרם הקפאין מסיבות אלו או אחרות. אז לרגל החורף, ושמש לונדונית שמפציעה מאוחר (אם בכלל), החלטנו לעשות לכם סדר בבתי הקפה העצמאיים הטובים ביותר בלונדון (לדעתנו). פוסט שכולו קפה!

לפני שנעבור לדבר על בתי הקפה עצמם, חשוב להכיר כמה טרנדים של קפה בלונדון: ראשית, תרבות הקפה האוסטרלית/ניו זילנדית ש”יובאה” לפה לפני שנים. אז נכון שגם בסקירה הזו יש כמה קליות ניו זילנדיות, ויותר מבית קפה אחד שמנוהלים ברוח ה-down under, אבל אנחנו לא מצליחים להבין את נושא הקפה החמוץ (תוסיפו לו סוכר ובכלל זה מקבל טעם נורא).
ללונדונית יש בעייה נוספת שמקורה מארצות הקנגרו והקיווי היא ה-“flat white”. למי שלא מכיר, ה-flat white זה קפה הפוך כמו כן הוא שמו – שטוח, היינו עם פחות קצף. רעיון טוב בפני עצמו (להגדיל את יחס הקפה לעומת הקצף) בפועל רשתות הקפה הגדולות הפכו את זה למכה של קפה ללא הקצפה בכלל. (“למה לוותר על קצף?” שואלת הלונדונית בתמהון).
 

אז עכשיו ש”שחררנו קיטור” (והקצפנו איתו כוס קפה עם חלב שקדים), גם נזכיר שהרשתות הגדולות בלונדון הם Costa (קפה נוראי שמתיימר להיות איטלקי אך הוא אנגלי לכל דבר), Cafè Nero (לא נתחיל אפילו) ו-Starbucks האמריקאית, שסדרת ה-origin המשתנה שלה לא רעה בכלל, ביחס לקפה הדלוח הרגיל. לא נדבר עליהן פה יותר, אל דאגה!
 

ועוד בקצרה לפני שאנחנו מתחילים לחלוק עמכם את בתי הקפה העצמאיים הטובים ביותר למי שבאמת מבין בקפה (ויסלחו לנו שאר הלונדונים שבזאת הרסנו להם אי אלו שכיות חמדה שאיש לא הכיר, מה לא עושים בשביל כמה לייקים!) – רצינו לשתף אתכם בקריטריונים:

למעט במקרה אחד, לא נכנסו לרשימה רשתות בינוניות פלוס, אלא רק בתי קפה קטנים או שהיו פעם קטנים ושהיום יש להם לא יותר מארבעה-חמישה סניפים.

הקפה צריך להיות טוב (ניקוד של 4 כוסות קפה מינימום)

האווירה היא ברמת ניקוד של 4 כוסות קפה ומעלה

הלונדונים ביקרו במקום בשנה האחרונה

עצרו, לפני שאתם מתעצבנים! אין באפשרותנו ולא יהיה באפשרותנו לדגום את כל בתי הקפה בלונדון, לכן אם אתם חושבים שעשינו אי צדק לבית קפה מעולה שאתם מכירים – אתם יותר ממוזמנים לשתף אותנו בתגובות. בלונדון איזורים רבים שמתאפיינים בסצינת בתי קפה ענפה, בינהם אנג’ל ואיסלינגטון, או מדרום לנהר שלא נכללו בסקירה להלן פשוט כי אנחנו לא מגיעים לשם.

Wired Coffee – ווסט המפסטד

---

וויירד שנמצא בקרבת הלונדונים הפך לעת מצוא לנקודת מפגש של “אבות ישראלים משועממים” לאחר או לפני ה-Pickup/Drop-off. אז נכון שהלונדוני מוצא את עצמו בדרך כלל כבר בסיטי בשעות הבוקר המוקדמות, אך קרה לא אחת בחגי ישראל שהוא מצא את עצמו עם א’ ו-מ’ יושבים ב-Wired ודנים בעניינים ברומו של עולם, כולל איך בדיוק א’ נמצא בעבודה ועדיין יושב לצדו של הלונדוני ברגעים אלו ממש… אח יא אח, החיים שלך סוכר (מקנה סוכר… אורגני… ללא ניצול של מגדלי הסוכר… בכוס רב פעמית)…
 

Wired הפך לשם דבר בקרב חובבי הקפה של ווסט המפסטד, כשהוא ממוקם לצדו של ה-Gallery – פאב/בר ליודעי דבר בלבד, פיצת Sarracino ואפילו הסושי של איקראם במורד הרחוב. הרבה מקומות טובים ברחוב צדדי שלא הרבה מכירים.
 

במקום מבחר מצומצם של מאפים, בריסטות שמצליחים לרקום בקצף החלב את הסמל המסובך של וויירד, קפה ו-3 שולחנות בפנים ו-3 בחוץ. מקרר עם בקבוקי Perrier קטנים במחיר מופקע גם הוא אטרקציה ללונדונים (יש עוד מקומות ישיבה למטה, אבל מי באמת רוצה לרדת לשם?). הקפה קיבל ציון לשבח אפילו מהדודה התל-אביבית מבינת העניין. אוהבים.

Press – הסיטי

---

הרשת הקטנה של Press (ארבעה סניפים) התחילה עם Fleet Street Press בשנת 2013, ולעד תיקרא ה-Fleet Street Press בפי הלונדוני.
פליט סטריט היה ה-רחוב של מערכות העיתונים האנגליות (Press) וכך גם הרשת קיבלה את שמה. אגב הלוגו של הרשת היא כמו חותמת.
ואכן, כל אימת שהלונדוני מצא את עצמו בפגישה כלשהי באיזור, ה-Fleet Street Press חיכה לו בחום. לפני כשנה הרשת החליטה גם להתחיל ולקלות את הקפה שלה בעצמה ולהתחיל מכירות סיטונאיות.

הסניף המקורי נמצא מול בית המשפט העליון, The Royal Courts of Justice, והסניף הנוסף לא רחוק ממנו ב-Chancery Lane שליד בניין לשכת עורכי הדין, מקום שהלונדונים הקטנים כבר הספיקו להרוס מבפנים. לבית הקפה סניפים נוספים אחד לכיוון קלרקנוול, ליד הבניין של גולדמן סאקס ואחד הרחק בפולהאם.

Sacred Café, הווסט אנד

---

החזון של Sacred Café, רשתית קטנה, היום עם ארבעה סניפים, היה להכיר את “תרבות הקפה הניו זילנדית” ללונדון. חשוב לציין שהלונדונים, שאינם חובבי קפה חמצמץ (כאמור- במיוחד שמוסיפים להם סוכר!), דווקא חושבים שבניגוד לאחרים “הקפה הקדוש” מציע בלנד לא רע.
 

את ההיכרות עם Sacred עשינו אי שם בעבר, שישבנו ב-Providores שבמרליבון ולידנו באחד מהספספלים המשותפים התיישב זוג אסייתים עם ספר הקפה הגדול. השניים המליצו על Sacred בחום ובידיים רועדות מקפאין. לא אחת נתקלנו בדוכן שלו בווסטפילד, ואפילו שהאחות של הלונדוני “תקעה” אותו בווסט אנד, גם הסניף המקורי ב-Carneby Street (דקה הליכה מרג’נט סטריט) זכה לביקור.
בשנים האחרונות, מסתבר, Sacred הפך לתחנת התדלוק של מי שמגיע ל-Enigma Escape Room אם בניגוד אלינו אתם יודעים על מה המהומה…
 

בתפריט יש ארוחת בוקר המוגשת כל היום (אבוקדו על טוסט, ביצים, בייגל וכיו”ב), סנדוויצ’ים וקוראסונים ממולאים בגבינות ונקניקים, פלטת ברוסקטות עם מתבלים, פלטת נקניקים, פלטת גבינות ופלטת אנטיפסטי.

Ozone Coffee, שורדיץ’

---

Ozone קפה הוא הדבר האמיתי אם אתם בקטע של קליית קפה ותפיסת גלים באוקלנד, ניו זילנד. הם התחילו בקיווי-לנד ב-1998, ועברו ללנדון ב-2012. האווירה אפלולית כיאה לשורדיץ’, בואכה אולד-סטריט (קצת יותר לכיוון הסיטי ופחות שורדיץ’) ובמקום יש אופציות לקפה בבישול איטי ולארוחות בוקר לא רעות בכלל. ביצים (באיזה סטייל שתרצו) מוגשות פה על הלחמים של Dusty Knuckle. בסופה”ש יש פה אופציות בראנץ’ מעניינות כמו פנקייק Piña colada, אגז בנדיקט על באבל אנד סקוויק (הזכור לנו מסט אייבס) או ארוחת בוקר צמחונית עם ביצים עם אצות, חלומי, תפ”א ומנגולד.
 

בחזרה לקפה – בניגוד לחמיצות הניו זילנדית בה עסקנו כבר, ב-Ozone קולים קפה שמזכיר מאד אספרסו איטלקי, עד כדי כך שאפילו המסעדה הסיציליאנית, שהפכה למקום המפגש המועדף על הלונדוני ובנקאי ההשקעות ק’, משתמשת בו. מומלץ אחרי בילוי פרוע בשורדיץ’ ׁ(המקום נפתח ב-7 בבוקר).
 

Monmouth Coffee Company – בורו מרקט וקובנט גרדן

---

עוד שהבלוג של הלונדונים היה בחיתוליו כתבנו פה על Monmouth, הקפה אולי הכי לונדוני שאפשר. הסניף המקורי ברחוב Monmouth ב-Seven Dials בקובנט גרדן, אולם הסניף המקורי בשביל הלונדונים לעד יהיה הסניף בבורו-מרקט, עם התור המשתרך היישר מחמימותה של החנות ועד לקור הלונדוני של השוק המקורה.

Monmouth התחיל את הסצינה עוד טרם מכונות האספרסו ב-1978, עם זליגה איטית של שקיות פילטר הישר לתוך הכוס, וזו עדיין האופציה המועדפת על לקוחותיה. לא ברור מתי בדיוק נפתח הסניף בבורו, אבל ב-2007, לאור ביקוש הולך וגובר של בתי קפה מקומיים לקלייה של Monmouth, התחילה החברה לקלות קפה במחסנים בברמונדסי, באתר שלרגע גם שימש כבית קפה.
 

במקום מאפים משתנים, עוגיות פיננסייר וטוסטים עם ריבה, מרמלדה ומרמייט (הכל בשולחן משותף אבל צריך לשלם קודם בקופה), אבל אנשים לא באמת באים לפה בשביל לאכול. כיאה לאחת מקליות הקפה “המגניבות” של לונדון, תמצאו את הקפה של מונמות׳ בהרבה נקודות ובתי קפה עצמאיים שאינם קולים את הקפה שלהם בעצמם. שלמות.

Campbell & Syme Coffee Roasters – צפון לונדון (איסט פינצ’לי)

---

ל-Campbell & Syme שנמצא בפרוור הצפון לונדוני של איסט פינצ’לי הגענו ממש בטעות. עם כל הכבוד לפרוורי צפון לונדון שמאופיינים גם בריבוי קהילה יהודית, אין למעשה סיבה להגיע לאיסט פיצ’לי, אלא אם כן הצלחתם ליפול לשבוע על הדודה שגרה בלונדון.
דמיינו את הסיטואציה הבאה: מסיבת יומהולדת לילד ההולנדי ב’ החביב, ראשון אחה”צ, דציבלים שיגרמו לכל אחד שהוא לא מיכל הקטנה למיגרנה נוראית, הרבה סוכר בדמות עוגות שוקולד וכיו”ב. מה חסר? קפה! אז זהו שאין… הלונדוני התחיל לשוטט ברחובות איסט פינצ’לי ומצא את המקום הכי היפסטרי שתמצאו מחוץ לשורדיץ’, עם מספר שולחנות מינימלי ובריסטה שהגיע לפה ישר מאמסטרדם.